隨著人口數(shù)量的不時(shí)增長(zhǎng)和人們生存功德的不時(shí)改進(jìn)，餐廚草芥排泄量隨之添置。截止2015年，我國(guó)餐廚草芥產(chǎn)量達(dá)0.9億噸左右，且不時(shí)堅(jiān)持增長(zhǎng)傾向，餐廚草芥曾經(jīng)占到城市固體草芥的55%左右。餐廚草芥處理機(jī)處理餐廚草芥的處置問(wèn)題是一項(xiàng)重要而緊迫的任務(wù)，也是破解日益嚴(yán)重的草芥包圍城市絕境的重要手段之一。 1.餐廚草芥的個(gè)性與措傷 餐廚草芥重要起源于居民生存、食品加工、茶飯服務(wù)、單位供餐等。其重要構(gòu)成包括：淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、纖維素、油脂及無(wú)機(jī)鹽等，除此之外，還含有定然量的微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵以及磷等。 餐廚草芥的重要個(gè)性是： (1)易腐性。由于餐廚草芥中有機(jī)物含量較高，使其在中溫或高溫條件下，易于潰爛，發(fā)生腐臭氣味，措傷環(huán)境及人體康?。?(2)營(yíng)養(yǎng)元素豐富。餐廚草芥中除非有機(jī)物含量高外，還富含鉀、鈣、磷、氮等微量元素，再利用潛力較大； (3)含水率較高。餐廚草芥中含水率高達(dá)80-90%，不利于采集、運(yùn)輸?shù)?，且滲濾液濃度較高，一旦發(fā)生敗露，可穿越地表徑流和滲透等措施，污染地表水和地下水； (4)存在有毒、致病菌和病源微生物等。容易堆放等不穩(wěn)妥的處理，易導(dǎo)致病源菌散布和傳染，從而威嚇居民身心康健。 餐廚草芥的措傷較大，重要為： (1)餐廚草芥有機(jī)物含量高，輕率迂腐變質(zhì)，發(fā)生腐臭，污染大氣環(huán)境; (2)餐廚草芥中攜有病源菌，容易堆放輕率滋生蚊蠅，散布病菌; (3)餐廚草芥含水率較高，運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生滴漏假象，污染市政環(huán)境，發(fā)生的滲濾液會(huì)嚴(yán)重污染地表和地下水; (4)餐廚草芥數(shù)量宏偉，給城市草芥處理帶來(lái)難度，大大長(zhǎng)進(jìn)處理成本。 餐廚草芥構(gòu)成的污染曾經(jīng)對(duì)環(huán)境和人們的平時(shí)生存構(gòu)成重大措傷，同時(shí)也是“地溝油”，“泔腳豬”等的重要誘因。