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再神奇螺旋壓榨機(jī)也不能產(chǎn)生非常低的壓榨效果，比如把壓榨后的渣的含水量降低到10%-30%。這是因?yàn)樗嬖谟谖镔|(zhì)中的性質(zhì)決議的。
水，在物質(zhì)中存在有兩種性質(zhì)：游離水和有機(jī)水。一個(gè)簡略的比如能夠解說這種現(xiàn)象，面包中沒有游離水，咱們不行能把面包片擠出水分。可是，咱們把一公斤面包片放入烤箱低溫烘烤一段時(shí)間，再稱重發(fā)現(xiàn)面包片只有620克，烤箱蒸發(fā)掉了380克水。因而咱們斷定，面包片含水量是38%?？墒呛?8%的面包片，卻從面包片中擠不出擠不出來，這些水就是有機(jī)水。
咱們所說的有機(jī)水是指水分子，它們實(shí)際上是更大的有機(jī)分子的組成部分。有機(jī)分子的分子是分子量大的長鏈分子，有許多H、O和C的分子，可能與其它元素結(jié)合。獨(dú)自的壓力不會(huì)開釋H2O，必須加熱或發(fā)作化學(xué)變化才干脫去這部分水。
別的追加一項(xiàng)試驗(yàn)，咱們拿了一公斤新鮮面包，隨意加了2800克水。如果你想想看，你能夠看到咱們本來的620克固體，加上3180克水。咱們在烤箱中烘干，測量了它的含水量是大約84%。
咱們把3.8公斤的面包和水放進(jìn)拌和機(jī)里拌和，咱們能夠擠出一些水。當(dāng)咱們通過螺旋壓榨機(jī)運(yùn)壓榨時(shí)，咱們終究得到了測量77%水分的壓餅，和固體含量為11%的液體。盡管咱們已經(jīng)增加了2800克水，可是咱們只能揉捏大約2100克的水。
為什么螺旋壓榨機(jī)無法擠出咱們增加的2800克水？為什么螺旋式壓力機(jī)不能把它拉回到咱們開始使用的38%濕度資料上？答案是一些水和面包中的固體結(jié)合在一起，這樣簡略的機(jī)械揉捏就不再能去除水。你不能把濕面包擠得比77%的水分還要枯燥。沒有神奇的螺旋壓榨機(jī)。
為什么揉捏出的水中有11%的固體？在試驗(yàn)室中進(jìn)行了額外的測驗(yàn)，咱們發(fā)現(xiàn)11%固體由7%懸浮固體和約4%糖溶解固體組成。
壓榨進(jìn)程中壓榨液中的7%種懸浮固體在壓榨進(jìn)程中被壓榨通過壓榨機(jī)的篩網(wǎng)。篩網(wǎng)的開孔巨細(xì)決議了逃逸的懸浮固體的多少，所以螺旋壓榨機(jī)的曬網(wǎng)的孔徑很重要。較大的顆粒的固體如纖維，在壓力作用下會(huì)在篩網(wǎng)內(nèi)形成一層密實(shí)的過濾層，游離水能夠通過過濾層，少部分固體顆粒和篩網(wǎng)摩擦成更細(xì)的顆粒逃逸出篩網(wǎng)的束縛。
經(jīng)過試驗(yàn)，如果被揉捏的是水洗的塑料布一樣的碎片，因?yàn)樗芰喜晃账郑蹅儠?huì)得到含水量低于30%的壓榨渣。
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